Áfonyatorta

Ki nem szereti a krémes, habos, gyümölcsös desszerteket? Naná, hogy mindenki! Érdemes hát kipróbálni ezt a különleges áfonyatortás receptet, amiben a konyhatündérek saját fantáziájukat is kiélhetik!

 

Hozzávalók:
A tésztához: 50 g vaj, 4 tojás, 175 g cukor, csipetnyi só, 2 evőkanál kakaó, 150 g liszt, 3 teáskanál sütőpor

A töltelékhez: 5 levél világos zselatin, 350 g vörösáfonya-kompót, 175 ml tejszín, 2 cs. vaníliás cukor

A díszítéshez: 375 ml tejszín, 2 evőkanál cukor, 1 cs. habfixáló, 150 g sötét vagy fehér bevonó csokoládé

Elkészítés: 
A vajat megolvasztjuk és hagyjuk kissé kihűlni. Szétválasztjuk a tojásokat. A tojássárgáját 4 evőkanál meleg vízzel és a cukorral sűrű, habos krémmé verjük. Belekeverjük a vajat, a sót, és a kakaót. A sütőt 175 fokra felmelegítjük.

A keményre vert tojásfehérjét a krémbe forgatjuk. A sütőporral elkevert lisztet előbb a krémbe szitáljuk, majd óvatosan a krémbe keverjük. A masszát sütőpapírral bélelt 26 cm átmérőjű tortaformába töltjük, és 20-30 percig sütjük. A formából kivett piskótát hagyjuk kihűlni.

A zselatint megpuhítjuk. A kompótot simára keverjük, néhány szem áfonyát félreteszünk díszítésnek. A zselatint feloldjuk, és a kompóthoz keverjük, majd lehűtjük. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és a dermedő gyümölcszselébe forgatjuk. Végül a piskótára simítjuk, és a tortát 8 órán át, hűtjük.

A tejszínt a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. A hab 2/3 részét a tortára simítjuk, a maradék habot nyomózsákba töltjük, és kidíszítjük vele a torta közepét és szélét. A félretett áfonyával és a csoki dísszel készre díszítjük a torta tetejét. A felolvasztott bevonó csokoládét nejlonzacskóba töltjük, a zacskó egyik sarkára apró lyukat vágunk, és a kifolyó csokival kidíszítjük a torta szélét.

A kép illusztráció