Az angolok nagyon szeretik az endívia salátát, de a saláta kedveltségi foka egyre nő Európa-szerte. Ma már Magyarországon is beszerezhető, ha pedig vásárolunk belőle, ajánlunk egy nagyon jó kis receptet is hozzá!
Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kisebb
endívia, 3 (lehetőleg piros bélű) narancs, 2 sárgarépa, 1 citrom leve, só,
törött bors, 1 kiskanál mustár, 2 evőkanál borecet, 4 evőkanál olaj.
Elkészítés: Nagyon vékony laskára
vágjuk az endíviát, és összekeverjük a meghámozott, darabokra vágott
naranccsal
. Ráreszeljük a megtisztított sárgarépát, és a citromlével megöntözve
10 percig hideg helyen állni hagyjuk. Közben elkészítjük a mártást, amelyhez
simára keverjük a mustárt a borecettel, kevés sóval, törött borssal, és lassan
csorgatjuk bele az olajat, hogy opálos legyen. Ezt is jégbe hűtjük. Tálalás
előtt a salátáról leöntjük a citromlevet, és beleforgatjuk a mustáros mártásba. |
| A kép illusztráció |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése