Aki eddig nem mert szuflét készíteni, annak most eláruljuk a titkot, hogyan lehet a könnyed desszert elkészítése sikeres. A hagyományos brit receptet publikáljuk ebből a célból.
Elkészítés: 6 tojás, 340 g
cukor, 4 nagy v. 6 kis citrom, 600 ml tejföl, 2x1 g zselatinpor, 120 ml forró
víz, pirított mandula szeletek, angelika csillagok, cukrozott virágok,
citromszeletek 18 cm átmérőjűedényt
előkészítünk. Kibéleljük sütőpapírral úgy, hogy 10 cm a perem fölé nyúljon. A
tojás sárgákat, cukrot, és a citromok levét összekeverjük. Gőzön kb. 5 percig,
vagy amíg sűrű nem lesz, felverjük. Vegyük le a gőzről, és további 4-5 percig
verjük, amíg fehér nem lesz. Belekeverjük a tejfölt. A zselatint a gőz fölött egy kis tálban a
vízzel elkeverjük. Ha nem olvad el, akkor lassú tűzön egy kicsit főzzük. Várjuk
meg, amíg egy kicsit kihűl, majd kanalanként keverjük bele a citromos masszát.
Keverjük alaposan össze. Végül adjuk hozzá a tojások keményre vert fehérjét.
Tegyük a formába, és tegyük hidegre, amíg megkeményedik.
Díszítsük fel, vágjuk
le róla a papírt és tálaljuk.
 |
| A kép illusztráció |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése