Ha nagy vendégsereget várunk, akkor érdemes egy olyan receptet választani, aminek hozzávalói eleve 10 személyre adják meg a hozzávalókat. Elő a fakanállal!
Hozzávalók: 2 db 1-1, 5 kg-os ponty, 1 kg másfajta
hal, 5-6 fej vöröshagyma, 10 dkg fűszerpaprika, 1 db paradicsom, 1-2 db
zöldpaprika, esetleg cseresznyepaprika, 1-2 gerezd fokhagyma, só
Elkészítése: A friss halat
megtisztítjuk, felbontjuk, mélyen irdaljuk, daraboljuk. Külön tesszük a
halfejet, a hasaalját és a farkát. A 6-7 centis haldarabokat besózzuk, és 1-2
órán át, állni hagyjuk. Lábasba tesszük a halfejet, a hasaalját, a farkát, az apróra
vágott vöröshagymát, majd hozzáöntünk 5 liter vizet, végül hozzáadjuk a
paradicsomot, zöldpaprikát, cseresznyepaprikát. Fontos, hogy a fűszerpaprikát
akkor adjuk hozzá, mikor a lé forrni kezd. Erős tűzön 25 percig főzzük, majd
hozzáadjuk a haldarabokat, és még 18 percig főzzük. A főzés befejezése előtt
megkóstoljuk, ha kell, sózzuk. A kész halászlevet átszűrjük. A haldarabokat
külön tányéron, a levet frissen kifőzött, gyufaszáltésztával kínáljuk.
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc.
 |
| Halászlé |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése